Kueche Lachs Rgb

Unsere Küche

Küchenleiter Thomas Plaga und seine Mitarbeiter kümmern sich hier im ST. ADOLF-STIFT um das leibliches Wohl unserer Patienten. Das Team der Krankenhaus-Service-Gesellschaft bereitet täglich vollwertige Speisen in einer hochmodernen Küche im Erdgeschoss des Krankenhauses Reinbek zu. Alle Produkte und Ablaufprozesse unterliegen strengsten Lebensmittel- und Qualitätsrichtlinien und werden laufend durch interne und externe Qualitätskontrollen überprüft.

Küche Band Aspect 16 9 2064 1162

Unser Team

  • Leitung
    Thomas Plaga
    Küchenleiter

Essenzeiten

  • Frühstück:
    ab ca. 08:00 Uhr
  • Mittagessen:
    ab ca. 11:45 Uhr
  • Kaffee:
    ab ca. 14:00 Uhr
  • Abendbrot:
    ab ca. 17:00 Uhr

Wir kochen gern für Sie!

Krankenhausküche
Thomas
Plaga
Telefon
040 / 72 80 - 37 50
KRANKENHAUS REINBEK ST. ADOLF-STIFT
Hamburger Straße 41
21465
Reinbek

Kochverfahren und Organisation der Küche im Untergeschoss

Cook & Chill erhält die Nährwerte

Wir garantieren die Auswahl qualitativ hochwertiger Produkte sowie das stetige Bestreben des Küchenteams, unseren Gästen ein schmackhaftes und abwechslungsreiches Essen zu servieren.
Für  Anregungen sind wir jederzeit offen. Allerdings: Eine Mahlzeit aus unserer Großküche kann nur schwer die Individualität in Würze und Geschmack bieten, die Sie vom heimischen Herd oder aus der gehobenen Gastronomie kennen.

Die Küche im Untergeschoss des Krankenhauses produziert warme Speisen nach dem sogenannten „cook & chill“-Verfahren, wobei „cook“ für Kochen und „chill“ für Kühlen steht. Das heißt: Ihr Essen wird nach traditionellen Methoden der Kochkunst frisch zubereitet und direkt nach dem Garprozess schonend auf eine Temperatur von 3°C gekühlt. Dadurch gelingt es uns, viele Nährwerte zu erhalten. Nach der kalten Lagerung und Portionierung der Lebensmittel werden diese in speziell entwickelten Regenerierwagen erst kurz vor dem Verzehr für jede Station endgegart. So erreichen wir einen hohen Frischegrad und erfüllen alle lebensmittelrechtlichen Vorgaben für warme und kalte Speisen.

Diätassistentinnen und Menüassistentinnen

Wir bereiten täglich Vollkost, leichte und vegetarische Kost sowie Kost mit weniger Zucker für unsere Patienten zu. Drei ausgebildete Diätassistentinnen beraten die Ärzte und uns bei der Ausarbeitung spezieller Kostformen. Sie erreichen die Diätassistentinnen auch unter Telefon 040 / 72 80 - 37 51

Ihre Essenswünsche wie z. B. fleischfreie Kost, Beilagen oder morgens eine Besonderheit zum Frühstück nehmen unsere Menüassistentinnen, die werktags auf die Stationen kommen, individuell auf.

Soweit durch eine ärztliche Anordnung die Kostform nicht eingeschränkt ist, erfüllen wir Ihnen gern Ihre individuellen Wünsche.

Wir wünschen Ihnen nun guten Appetit und eine schnelle Genesung!
 

Wir für andere

Die Küche am Krankenhaus Reinbek kocht das Essen auch für andere Krankenhäuser in der näheren Umgebung - sowohl für Patienten als auch für Mitarbeiter. So kommen derzeit rund 750 warme Mittagessen für Patienten und 500 warme Mahlzeiten für Mitarbeiter zustande.

 

 

Bildergalerie

Küche Dsc3075 2 Aspect 16 9 2064 1162
Menuassistentinnen 8256 1414
Küche Dsc3068 Aspect 16 9 2064 1162